Pärnumaal asuv Tamme talu ürdiaed on ideaalne näide sellest, kuidas oma unistusi ellu viia. Kõik sai alguse 2001. aastal, kui perenaine Heli Viedehof Räpina Aianduskoolis õppides ühe tillukese basiilikutaime maha pani. Tänaseks on Tamme talu ürdiaias kasvamas üle 500 eriilmelise maitse-, lõhna- ja ravimtaime. 

Suvisel ajal on Tamme talu ürdiaed taimesõprade jaoks üks ilusamaid ja huvitavamaid kohti, mis pakub avastamisrõõmu mitmeteks tundideks. “Suvel siin tõesti elu kihab,” kinnitab ka perenaine Heli. Üheks suurimaks tõmbenumbriks on tütar Elisabeth Viedehofi sõnul nööpkakar. “Ta on pealtnäha tagasihoidliku välimusega, aga kui teda maitsta, siis tunned kõiki maitseid –  haput, soolast, kihisevat, magusat ja mõrkjat. Ta on selline umamine taim.” 

Tamme talu ürdiaias on kasvamas äärmiselt eeskujulik kollektsioon erinevaid münte. “Meil on 58 erinevat mündi liiki ja sorti, kuid ma ise tarvitan münti vähe”, tunnistab Heli ning lisab, et tema isiklikeks lemmikuteks on hoopis läikiv peiulill ning püha basiilik. 

Missiooniga talu

Heli jaoks on oluline jagada edasi oma teadmisi taimedest. “Paljudel taimedel on mitu erinevat külge. Maitsetaimi kasutatakse nii toidu maitsestamiseks, ravimtaimedena kui ka aiailuks. Kõik maitsetaimed on ravimtaimed, aga kõik ravimtaimed pole maitsetaimed. Kui selle teadmisega inimene siit ära läheb, siis ma võin talle öelda, et nüüd sa tead sama palju kui ma isegi.” Sel suvel valmis Tamme talu ürdiaias ka uus külastuskeskus, kust saab kaasa osta talus kohapeal valmistatud tooteid, korraldada koolitusi ja seminare ning pakkuda toitlustust grupikülastajatele. “See on koht, kus saame inimestele taimede kasvatamise ja kasutamise kohta teadmisi jagada. Meie üks eesmärke ongi levitada teadmisi taimedest ning ärgitada inimesi neid rohkem kasvatama ja kasutama. Näen, et inimestel on üha suurem huvi põnevate maitse- ja ravimtaimede vastu.” Heli sõnul on Eestis võimalik kasvatada palju taimi, mida võiksime kasutada toiduks ja enda tervise heaks. Ka enamus Tamme talu ürdiaia taimedest on looduslikud ehk pole inimese enda aretatud. 

Heli ja Elisabeth oskavad taimedega ringi käia ning ütlevad, et sellist asja nagu pirtsakas taim pole olemas. “Kõiki taimi on lihtne kasvatada kui tead nende kasvutingimusi. Taimed pole pirtsakad, aga Eesti kliima on selline, kus kõik taimed ei kasva nii hoogsalt kui oma looduslikes kasvukohtades”, selgitab Heli. 

Lisaks taimede imetlemisele saab Tamme talu ürdiaiast osta ka erinevaid maitseaineid, teesegusid ja moose. Üks parem kui teine! Esimene toode valmis siis, kui tütar Elisabeth käis veel algkoolis. “Tal oli sünnipäevapidu tulemas ning palus, et teeksime lauale ka dipikastme. Sel ajal oli dippimine just trendikaks muutunud. Nii sündiski meie Dipisegu ürtidega,” meenutab Heli. Tänaseks vastutab tootesortimendi ja kvaliteedi eest Elisabeth, kes on harjunud oma menüüs igapäevaselt mitmekülgseid maitsetaimi kasutama, sest on sellega maast madalast ülesse kasvanud. “Sool ja pipar pole tõesti ainukesed, millega toidutegemisel piirdun. Mulle meeldib süüa mitmekülgselt ja toidu tegemisel inspireerun ikka ürtidest.” Särtsusool on üks Tamme talu ürdiaia populaarsemaid tooteid ja lisaks Salatisoolale ka kõige sagedamini Elisabethi köögis kasutusel.  

Munad erinevates korvides

Elu muutub nii kiiresti, et ka plaanid võivad muutuda. Tamme talus osatakse aga hästi nn muutustega kaasa minna. See mõte on hoidnud neid suurtest laenudest ja aidanud kõvasti tegevusi laiendada. Nii on nad jõudnud taimekasvatusest toodeteni ja sealt edasi turismigruppide vastuvõtmiseni ning erinevate töötubade ja koolituste korraldamiseni. “Kui kõik munad ei ole ühes korvis, siis on vaimselt rahulikum elada,” ütleb perenaine. 

Rahulik elu oli üks peamisi eesmärke, miks üldse Heli otsustas ürditalu rajada. “Tahtsin, et ma saaksin töötada kodus, kasvatada taimi ja pakkuda endale rahulikku elutempot.” Heli ütleb, et üldiselt ongi ta selle saavutanud, välja arvatud kolm kuud enne jõule ning kevadine taimekasvatuse hooaeg, mis kestab aprillist juunini. “Nendel aegadel jääb ka ööpäevast puudu, aga muul ajal on mul endale sobiv elutempo ja olen selle üle väga rõõmus.”